Die Schmiedstube kann auf eine lange und bewegte Geschichte zurückblicken. Bereits 1312 wurde an diesem Ort eine Schmiede urkundlich erwähnt, und seit 1548 trägt der Platz den Namen "Schmiedstube". Die erste Erwähnung der Schmiede ist auch im Täfer in der Gaststube verewigt. Das heutige Hauptgebäude wurde im 18. Jahrhundert errichtet und war ursprünglich ein Zentrum für die Schmiedekunst. 1798 wurde der Betrieb jedoch eingestellt, und das Gebäude wurde für Wohnzwecke umgebaut.
Im Jahr 1835 erwarb der Bäcker Jakob Uehli das Gebäude und gründete hier eine Bäckerei. Die Schmiedstube als Restaurant und Bäckerei wurde zwischen 1891 und 1921 von Arnold Ruch-Baur geführt und stand später unter der Leitung von Walter Wehrli (ab 1933) sowie Roman Meier (ab 1965), der bis zu seinem Rücktritt im Jahr 2015 das Geschäft führte.
Mit der Übergabe an seinen Sohn Nils Gnädinger per 1. Januar 2015 setzte sich der Erfolg der Schmiedstube fort. Zu diesem Zeitpunkt beschäftigte das Unternehmen bereits 5 Festangestellte, 4 Aushilfen und 4 Lehrlinge, die von Nils Gnädinger übernommen und weiterbeschäftigt wurden. Ein weiteres Kapitel der Entwicklung war die Übernahme der Bäckerei in Andelfingen und die Eröffnung des Café Gans gmüetli am 1. September 2017.
Das Team
Das Team rund um Nils und Sarah Gnädinger sorgt dafür, dass der Betrieb sowohl einladend als auch innovativ bleibt. Gäste sind eingeladen, die Geschichte zu erleben und zugleich den modernen Komfort und das gastfreundliche Ambiente zu geniessen.
Café Gans gmüetli: Andrea Schöneburg und ihr Team verwöhnen die Gäste mit Kaffee aus der Kolbenmaschine, der in einer Rösterei in Kleinandelfingen geröstet wird. Bei einem Besuch können Gäste die sommerliche Bräune des Kaffees und das angenehme Ambiente geniessen – perfekt für eine kleine Auszeit.
