Das Weingut Baur liegt im idyllischen Berg am Irchel auf einer Geländeterrasse über der Thurebene und bewirtschaftet rund fünf Hektar Rebfläche. Die Reben erstrecken sich über drei verschiedene Lagen: den Ebersberg in Berg am Irchel, den Heimenstein in Hettlingen und weitere Parzellen in der Umgebung. Diese Lagen unterscheiden sich stark in ihrer geologischen, geografischen und klimatischen Beschaffenheit, was den Weinen eine besondere Vielschichtigkeit verleiht.
Seit Generationen steht das Weingut Baur für nachhaltigen Weinbau und qualitätsbewusste Kelterung. Die Ursprünge des Betriebs reichen bis ins Jahr 1698 zurück, als das prächtige Riegelhaus erbaut wurde. Seither hat sich der Betrieb stetig weiterentwickelt. Mit einer bewussten Sortenauswahl und minimalen Eingriffen bei der Verarbeitung wird das Ziel verfolgt, authentische Weine mit Finesse und eigenständigem Charakter zu erzeugen. Die Trauben werden vor der Ernte sensorisch geprüft, um ihre Reife und Geschmacksvielfalt optimal einzuschätzen.
Familienbetrieb mit Herzblut
Seit der Betriebsübernahme durch Ursula und Moritz Baur liegt der Fokus verstärkt auf Weinbau und Kellerei. Unterstützt werden sie von Thomas Baur, der nach seiner Ausbildung zum Techniker für Weinbau und Önologie als Kellermeister die Weine mit viel Sorgfalt und Fachwissen ausbaut.
Auch die jüngere Generation ist dem Familienbetrieb eng verbunden. Während Daniela und Lilian Baur ihre beruflichen Wege in Hotellerie und Pharmazie gefunden haben, entschied sich Martin Baur nach einer Ausbildung zum Baumschulisten für eine Zweitlehre als Landwirt.
Für Weinliebhaber und Gäste bietet das Weingut eine besondere Atmosphäre. Im gemütlichen "Irchelchäller", einem historischen Gewölbekeller mit lauschiger Pergola, können Degustationen, Apéros und Feiern für bis zu 40 Personen stattfinden. Ob Geburtstage, Firmenanlässe oder Vereinsfeste – das stimmungsvolle Ambiente macht jeden Anlass zu einem besonderen Erlebnis.
